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【MeL】食物アレルギーの現状とリスク低減化食品素材の開発 （食品シリーズ）
森山 達哉,
穐山 浩
監修
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数量
冊
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価格
\12,100（税込）
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発行年月 |
2015年03月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
11p,299p |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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商品コード |
1034548432 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
学術書/実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034548432 |
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内容
ジャンル：食品>保健機能食品。構成や内容：多様性・発症メカニズム／主なアレルゲン／アレルゲンの検出・定量・アレルゲン性評価法／in vitro／ELISA法／臨床検査、細胞・動物による評価／ExiLE法／抗アレルギー食品・素材／アレルゲン低減化・除去技術と食品／穀類／牛乳／果汁／産業界での取組み
