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丸善のおすすめ度
【MeL】食品とオゾンの科学 ―微生物的原因とその制御―増補
内藤 茂三
著
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数量
冊
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価格
\16,940（税込）
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発行年月 |
2018年04月 |
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言語 |
日本語 |
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媒体 |
電子 |
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ページ数／巻数 |
11p,457p |
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ジャンル |
和書／理工学／機械工学／製造工学 |
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商品コード |
1034806684 |
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NDC分類 |
588 |
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本の性格 |
実務向け |
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商品URL
| https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1034806684 |
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内容
和洋菓子・飲料水へのオゾン利用，製パン工場のオゾン殺菌の項目を新たに加えた「増補版」。食品工業へのオゾン利用を実験データも含め詳説。
