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食鳥処理衛生ハンドブック第6版

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価格 \5,399（税込）

発行年月	2022年09月
出版社／提供元	日本食品衛生協会
言語	日本語
媒体	冊子
ページ数／巻数	418p
大きさ	26cm
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／農学／畜産
ISBN	9784889251265
商品コード	1035181150
NDC分類	648.21
基本件名	肉・肉製品
本の性格	実務向け
新刊案内掲載月	2023年01月2週
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1035181150

内容

食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。最近の情報を盛り込んで改訂した第6版。

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