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【MeL】ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向（食品シリーズ）

波多野　力, 下田　博司　監修

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価格 \12,100（税込）
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発行年月	2016年06月
出版社／提供元	シーエムシー出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	8p,288p
ジャンル	和書／生命科学、医学、農学／食品・栄養科学／栄養科学
商品コード	1037154401
NDC分類	498.55
基本件名	ポリフェノール
本の性格	学術書/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1037154401

内容

ジャンル：食品>保健機能食品、美容食品、ポリフェノール・ファイトケミカル、分析・評価技術。計算化学を利用した立体構造解析/レスベラトロールオリゴマー/植物細胞培養/タンニン・プロシアニジン（ブドウ種子他）/アントシアニン（マキベリー他）/フラボノイド（ローズヒップ他）/フェニルプロパノイド（ブドウ他）/カテキン（茶他）/キサントン（マンゴスチン他）/クロロゲン酸類（コーヒー生豆他）

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