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【MeL】機能性食品の作用と安全性百科

上野川　修一, 清水　俊雄, 清水　誠, 鈴木　英毅, 武田　英二　編

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価格 \65,340（税込）
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発行年月	2012年07月
出版社／提供元	丸善出版
言語	日本語
媒体	電子
ページ数／巻数	13p,405p
ジャンル	和書
商品コード	1011227121
NDC分類	498.583
基本件名	栄養補助食品
本の性格	学術書/実務向け
商品URL	https://kw.maruzen.co.jp/ims/itemDetail.html?itmCd=1011227121

内容

機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。

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