【MeL】47都道府県・魚食文化百科
成瀬 宇平 著
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内容
目次
第１部概説 日本人と魚１．魚食民族としての日本人１）日本国土と魚食文化２）日本の地域と魚食文化３）日本人と海・河川・湖沼４）魚食民族としての日本人５）漁撈と魚食文化２．日本の魚食文化の特徴１）北方型魚食文化と南方型魚食文化２）北方型漁業と南方型漁業の特徴３）米食と魚食３．原始・古代から近世までの魚食文化の変遷１）「すし・天ぷら・うなぎ（蒲焼き）・刺身」の起源２）魚の文化誌（民俗・伝説・祭り）第Ⅱ部 都道府県別魚食文化とその特徴北海道／【東北地方】青森県／岩手県／宮城県／秋田県／山形県／福島県／【関東地方】
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